Како ради пећница?

Пећ је врста опреме која се посебно користи за прављење хлеба, пица и других пецива. Често се назива пећницом или пећницом.Структура пећнице је углавном затворена или полузатворена, а унутрашњост се загрева за печење. Типови пећница углавном укључују инфрацрвене пећнице, електричне пећнице, угљеничне пећнице и тако даље. Пећнице се такође могу користити за означавање уређаја који користе вруће гасове за третман на високој температури. На Западу, пећнице су уобичајена опрема у традиционалним породичним кухињама, обично хоризонталне. У Кини су пећнице углавном опремљене у ресторанима, отвореним туристичким центрима и роштиљницама, и углавном су вертикалне, тако да уопште нису погодне за употребу у домаћинству, а нису ни уобичајене. Данас, са реформом и отварањем Кине, многе напредне стране идеје и технологије су уведене у Кину, а пећница је постепено постала једна од неопходних опреме за многе породичне кухиње средње класе. Карбонске пећи се обично користе на ноћним пијацама, роштиљницама и роштиљима на отвореном. Они су јефтини и практични за употребу, али њихова употреба захтева технологију. А пећнице за домаћинство углавном користе електричне пећнице.

принцип рада

Принцип рада пећнице варира у зависности од процеса печења. Уопштено говорећи, извори топлотне енергије у пећници варирају од дрвета, угља, тачке и инфрацрвене светлости. Следи свеобухватна анализа принципа рада неколико уобичајених пећи:

Принцип гасне пећи за роштиљ: Генерално се користи тело пећи од нерђајућег челика, а путем електронског импулсног паљења, сагоревање и топлота течног нафтног гаса или природног гаса се користе за загревање четири независне плоче за грејање кристалног црвеног гаса отпорне на високе температуре, изнад, а затим се храна пече на гвозденој плочи. Гледајући на контролу компоненти за уштеду енергије, електронски импулсни прекидачи такође могу контролисати величину пламена за контролу температуре гвоздене плоче, што је практично и згодно.

Принцип електричног роштиља: Електрични роштиљ на директно печење у којем извор топлоте директно делује на храну. Приликом печења на роштиљу маст из хране одмах капље и нема поновљене инфилтрације уља, односно нема процеса пржења или пржења, тако да храна садржи мање масти, а храна произведена на роштиљу има истински укус роштиља.